1 范圍

      本規(guī)范規(guī)定了牦牛乳流動(dòng)收奶站的術(shù)語(yǔ)和定義，以及建設(shè)、經(jīng)營(yíng)的相關(guān)要求。

      本規(guī)范適用于牦牛乳加工企業(yè)流動(dòng)收奶站的管理。

2 術(shù)語(yǔ)和定義

2.1 牦牛乳流動(dòng)收奶站

      指結(jié)合青藏高原牦牛半野生放養(yǎng)和牧民流動(dòng)放牧的特點(diǎn)，建立的可隨牧民放牧地點(diǎn)變化的一整套可移動(dòng)的生牦牛乳收購(gòu)收集服務(wù)平臺(tái)。

3 建設(shè)

3.1 選址要求

3.1.1 應(yīng)選擇在環(huán)境優(yōu)良，交通便利，通訊暢通，附近無化學(xué)污染，擁有干凈可食用水源的區(qū)域。

3.1.2 應(yīng)設(shè)置在牧戶較為集中的地方，周邊牧戶數(shù)量宜不低于 40 戶；與交奶牧戶間交通便利，最遠(yuǎn)牧戶距離牦牛乳流動(dòng)收奶站不得大于 20 km，保證擠完奶后 1h 內(nèi)能送至流動(dòng)收奶站。

3.2 設(shè)備設(shè)施要求

3.2.1 應(yīng)地面平整，干燥無積水。

3.2.2 應(yīng)具有對(duì)生牦牛乳計(jì)量、冷藏、貯存的能力。

3.2.3 應(yīng)具有與檢測(cè)項(xiàng)目相對(duì)應(yīng)的檢測(cè)能力。

3.3 人員配置及要求

3.3.1 應(yīng)配備與奶站規(guī)模相適應(yīng)的生牦牛乳收購(gòu)、檢驗(yàn)、計(jì)量、管理人員。

3.3.2 相關(guān)人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。

3.3.3 所有人員應(yīng)具有健康證。

4 經(jīng)營(yíng)管理要求

4. 1 人員職責(zé)

4.1.1 收奶員負(fù)責(zé)對(duì)生牦牛乳進(jìn)行檢驗(yàn)、稱重、過濾、冷卻處理，填寫相關(guān)表格、記錄。

4.1.2 運(yùn)奶員負(fù)責(zé)將生牦牛乳按照規(guī)范運(yùn)至乳制品加工企業(yè)。

4.1.3 押車員負(fù)責(zé)對(duì)生牦牛乳裝運(yùn)過程進(jìn)行監(jiān)督。

4.2 衛(wèi)生管理

4.2.1 應(yīng)建立設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)維護(hù)、清洗消毒等管理要求和措施。

4.2.2 應(yīng)建立操作人員的衛(wèi)生管理要求和措施。

4.2.3 收奶前后應(yīng)對(duì)盛裝容器、管道、接口和檢驗(yàn)設(shè)備等進(jìn)行清洗消毒。

4.2.4 收奶前后應(yīng)對(duì)奶罐車進(jìn)行清洗消毒。

4.2.5 卸奶后應(yīng)及時(shí)對(duì)貯奶罐進(jìn)行清洗消毒。如果清洗消毒后超過 24 h 未使用，再次使用前應(yīng)重新清洗消毒。

4.3 牧戶管理

      應(yīng)建立奶站供奶牧戶記錄，便于生乳質(zhì)量追溯。

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