1 范圍

      本文件規(guī)定了明水蒲公英茶的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、貯存和運(yùn)輸。

      本文件適用于以蒲公英的新鮮根或鮮葉為原料，經(jīng)挑選、清洗、攤青、分切（或不分切）、殺青（或不殺青）、揉捻（或不揉捻）、烘焙、分選、包裝等工藝制成的蒲公英茶。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

      GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

      GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

      GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

      GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定

      GB 5009.34 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測(cè)定

      GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

      GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定

      GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

      GB 28050 食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

      國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 第75號(hào)（2005）《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

3 術(shù)語(yǔ)和定義

      下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1 蒲公英茶

      用蒲公英根、葉等不同部位，按特定工藝要求加工制成可沏泡飲用的產(chǎn)品。根據(jù)其原料不同可分為蒲公英根茶、蒲公英葉茶。

4 技術(shù)要求

4.1 原料要求

      蒲公英的葉、根、莖、花應(yīng)適時(shí)采收，具有正常的品質(zhì)特征，無(wú)異味、無(wú)異臭、無(wú)霉變、劣變、不著色。其他原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定。

4.2 感官指標(biāo)

      蒲公英茶感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。

表1 蒲公英茶感官指標(biāo)

4.3 理化指標(biāo)

      蒲公英茶理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2 蒲公英茶理化指標(biāo)

4.4 其他安全指標(biāo)

      其他安全指標(biāo)應(yīng)符合GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 14881的規(guī)定。

4.5 凈含量

      凈含量偏差應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

5 試驗(yàn)方法

5.1 感官指標(biāo)檢驗(yàn)

      從供試樣品中隨機(jī)抽取20g，置于白色瓷盤內(nèi)，在自然光下用目測(cè)法進(jìn)行色澤、形狀、雜質(zhì)、霉變等項(xiàng)目的檢驗(yàn)。用鼻噢的方法檢驗(yàn)樣品天然固有的香味及異味。

5.2 理化指標(biāo)檢驗(yàn)

5.2.1 水分

      按GB 5009.3 規(guī)定的方法執(zhí)行。

5.2.2 灰分

      按GB 5009.4規(guī)定的方法執(zhí)行。

5.2.3 水浸出物

      按GB/T 8305規(guī)定的方法執(zhí)行。

5.2.4 二氧化硫

      按GB 5009.34規(guī)定的方法執(zhí)行。

5.3 凈含量檢驗(yàn)

      按JJF 1070規(guī)定的方法執(zhí)行。

6 檢驗(yàn)規(guī)則

6.1 組批

      具有相同的原料、等級(jí)、規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地點(diǎn)、同一期內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品集合為一批次。

6.2 抽樣

      采取隨機(jī)抽樣的方法取樣，抽樣基數(shù)不少于10kg，抽樣量不少于600g，分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。

6.3 出廠檢驗(yàn)

      產(chǎn)品出廠前，應(yīng)經(jīng)本公司質(zhì)檢人員按照本標(biāo)準(zhǔn)逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附檢驗(yàn)合格證明后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求、水分、灰分和凈含量。

6.4 型式檢驗(yàn)

      所有技術(shù)指標(biāo)為型式檢驗(yàn)項(xiàng)目，產(chǎn)品正常生產(chǎn)時(shí)每年至少1次型式檢驗(yàn)，出現(xiàn)下列情況之一時(shí)，也應(yīng)及時(shí)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

      a）原料、工藝、設(shè)備發(fā)生較大變化時(shí)；

      b）產(chǎn)品停產(chǎn)6個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

      c）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；

      d）食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出檢驗(yàn)要求時(shí)。

6.5 判定規(guī)則

      產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目均符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，判定該批產(chǎn)品為合格品；

      檢驗(yàn)結(jié)果中如有一項(xiàng)以上（含一項(xiàng)）不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，可自該批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取2倍量樣品進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)，若復(fù)檢后仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品；

      微生物指標(biāo)及安全指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品，不得復(fù)檢。

7 標(biāo)識(shí)、包裝、貯存、運(yùn)輸

7.1 標(biāo)識(shí)

      產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718和GB 28050的規(guī)定，產(chǎn)品包裝箱上的包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)參照 GB/T191的規(guī)定。

7.2 包裝

      包裝材料應(yīng)無(wú)毒，無(wú)害，無(wú)異味，并符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；產(chǎn)品包裝封口應(yīng)嚴(yán)密，不得有破損現(xiàn)象。包裝箱應(yīng)牢固、膠封、捆扎結(jié)實(shí)，并符合GB/T 6543的規(guī)定。

7.3 貯存

      應(yīng)貯存于清潔、干燥、無(wú)異味的專用倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，產(chǎn)品堆放應(yīng)離地離墻20cm以上，倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異味。宜采取冷藏。產(chǎn)品在上述貯存條件下保質(zhì)期不低于18個(gè)月。

7.4 運(yùn)輸

      應(yīng)采用清潔，干燥，無(wú)異味，無(wú)污染的運(yùn)輸工具，不得與有毒，有害，有異味，易污染的物品混裝，混運(yùn)，運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防暴曬措施，避免劇烈撞擊和重壓。

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