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T/TTIA 00001-2022 泰寧巖茶

發(fā)布時間:2023-02-03 18:43人氣:

1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了泰寧巖茶的產(chǎn)品分級與實物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存與保質(zhì)期。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于泰寧巖茶。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

      包裝儲運圖示標(biāo)志

      GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定

      GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定

      GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測定

      GB/T 8311 茶粉末和碎茶含量測定

      GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語

      GB 23350 限制商品過度包裝要求 食品和化妝品

      GB/T 23776 茶葉感官審評方法

      GB/T 30375 茶葉貯存

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

3 術(shù)語和定義

     GB/T 14487 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

      泰寧巖茶 Taining rock-essence tea

      在福建省泰寧縣行政轄區(qū)內(nèi)丹霞地貌等自然生態(tài)環(huán)境條件下,選用肉桂、福建水仙、金牡丹、瑞香等適宜的烏龍茶品種鮮葉為原料,經(jīng)萎凋、做青、殺青、揉捻、烘干等加工工藝制作而成,具有特定品質(zhì)特征的條形烏龍茶。

4 分級與實物標(biāo)準(zhǔn)樣

4.1 分級

      依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量分為特級、一級、二級和三級,共四個等級。

4.2 實物標(biāo)準(zhǔn)樣

      每一等級均設(shè)實物標(biāo)準(zhǔn)樣,每5年更換一次。

5 要求

5.1 基本要求

      品質(zhì)正常,無異味、無異嗅、無劣變。不含有非茶類物質(zhì),不著色,無任何添加劑。

5.2 感官指標(biāo)

表1 泰寧巖茶感官指標(biāo)

級別

項目

外形

內(nèi)質(zhì)

條索

整碎

凈度

色澤

香氣

滋味

湯色

葉底

特級

肥壯緊結(jié)

勻整

潔凈

烏褐

油潤

馥郁持久

醇厚甘爽

橙黃

明亮

軟亮勻齊、

紅邊明顯

一級

較肥壯

緊結(jié)

勻整

潔凈

烏褐

較潤

濃、較持久

醇厚爽口

橙黃

較亮

軟亮較勻齊、

紅邊較顯

二級

較緊結(jié)

較勻整

較潔凈

烏褐

尚潤

清香

醇和尚爽

橙黃

尚亮

尚軟亮、

尚勻齊

三級

尚緊結(jié)

尚勻整

尚潔凈

烏褐

純正

醇正

深橙

尚勻

5.3 理化指標(biāo)

      理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。

表2 理化指標(biāo)

項目

指標(biāo)

水分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%    5

7.0

總灰分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%   <

6.5

水浸出物(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%   2

32.0

碎茶(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%    <

16.0

粉末(質(zhì)量分?jǐn)?shù))/%    ≤

1.3

5.4 衛(wèi)生指標(biāo)

5.4.1 污染物限量應(yīng)符合GB2762 的規(guī)定。

5.4.2 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

5.5 凈含量

     應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6 試驗方法

6.1 感官品質(zhì)

      感官品質(zhì)檢驗按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

6.2 理化指標(biāo)

6.2.1 試樣制備按 GB/T 8303的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.2 水分檢驗按 GB 5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3 灰分檢驗按 GB 5009.4 的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.4 粉末檢驗按 GB/T 8311的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.5 水浸出物檢驗按 GB/T 8305的規(guī)定執(zhí)行。

6.3 衛(wèi)生指標(biāo)

6.3.1 污染物限量檢驗按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。

6.3.2 農(nóng)藥殘留限量檢驗按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。

6.4 凈含量

      按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。

7 檢驗規(guī)則

7.1 取樣

7.1.1 取樣以“批”為單位,同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次,同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。

7.1.2 取樣按 GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。

7.2 檢驗

7.2.1 出廠檢驗

      每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗,經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗項目為感官品質(zhì)、水分、粉末和凈含量。

7.2.2 型式檢驗

      型式檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)第5章規(guī)定的項目,檢驗周期每年1次。有下列情況之一時,應(yīng)進行型式檢驗:

      a)如原料有較大改變,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時;

      b)出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時;

      c)國家法定質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。

7.3 判定規(guī)則

      按本標(biāo)準(zhǔn)第5章規(guī)定的項目,任一項目不符合規(guī)定,均判定該批產(chǎn)品不合格。

7.4 復(fù)檢

      對檢驗結(jié)果有爭議時,應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按 GB/T8302的規(guī)定加倍取樣,并對所爭議的項目進行復(fù)檢,以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

8 標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存

8.1 標(biāo)志標(biāo)簽

      產(chǎn)品包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T191的規(guī)定,產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718和《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改(食品標(biāo)識管理規(guī)定)的決定》的規(guī)定。

8.2 包裝

      應(yīng)符合 GB 23350和GH/T 1070的規(guī)定。

8.3 運輸

      運輸工具必須清潔、干燥、無異味、無污染。運輸時必須有防雨、防潮、防暴曬措施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。

8.4 貯存與保質(zhì)期

      應(yīng)符合 GB/T30375的規(guī)定,保質(zhì)期3年。

 

以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容,如需看標(biāo)準(zhǔn)全文,請到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標(biāo)準(zhǔn)正版。

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