1 范圍

      本文件規(guī)定了羅坑茶的包裝、運輸、驗收、貯存、銷售場所和環(huán)境、追溯和召回、衛(wèi)生管理、培訓、管理制度和人員、記錄和文件管理、售后服務和顧客回訪。

      本文件適用于“羅坑茶”生產(chǎn)者及生產(chǎn)者的自營店、連鎖店或委托他方的經(jīng)銷者。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 17242 投訴處理指南

      GB/T 18760 消費品售后服務方法與要求

      GB/T 30375 茶葉貯存

3 術語和定義

      下列術語和定義適用于本文件。

3.1 羅坑茶Luokeng tea

      羅坑茶是由原料產(chǎn)自廣東省韶關市曲江區(qū)羅坑鎮(zhèn)行政區(qū)域內(nèi)的茶樹加工而成的茶葉產(chǎn)品，有著悠久的歷史淵源，亦是韶關地區(qū)極具特色的地方茶葉之一。

4 包裝

      包裝材料應當符合國家相關標準和茶葉產(chǎn)品的特點，能夠保持茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量。采用現(xiàn)代包裝方法和器具可較好保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的包裝方法；包裝袋應當有清晰標簽，不易脫落或者損壞；標示內(nèi)容包括品名、基地、批號、規(guī)格、產(chǎn)地、數(shù)量或重量、采收日期、包裝日期、保質(zhì)期、追溯標志、企業(yè)名稱等信息。

5 運輸

      執(zhí)行出廠放行制度，對每批產(chǎn)品進行質(zhì)量評價，審核生產(chǎn)、檢驗等相關記錄；由質(zhì)量管理負責人簽名批準放行，確保每批羅坑茶生產(chǎn)、檢驗符合標準和技術規(guī)程要求。應當按照技術規(guī)程裝卸、運輸；防止發(fā)生混淆、污染、異物混入、包裝破損、雨雪淋濕等。

6 驗收

6.1 經(jīng)銷者應依據(jù)國家相關法律法規(guī)進行驗收，驗收的方式有查驗合格證明文件、進行檢驗等，驗收后應留存證明材料。

6.2 經(jīng)銷者應記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（批次）、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者的名稱、地址及聯(lián)系方式等信息。記錄應真實，并保存至產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月以后。

6.3 產(chǎn)品驗收合格后方可入庫，不符合驗收要求的產(chǎn)品不得接收，并單獨存放，做好標記并盡快通知供貨者。

7 貯存

      應符合GB/T 30375的要求。

8 銷售的場所和設施

8.1 應具有與銷售 產(chǎn)品規(guī)模相適應的銷售場所。銷售場所應布局合理，食品與非食品銷售區(qū)域分開設置，防止交叉污染。

8.2 應具有與銷售產(chǎn)品規(guī)模相適應的銷售設施和設備。

8.3 銷售貯存場所應保持完好、環(huán)境整潔，與有毒、有害污染源有效分隔；地面應做到硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，有適當?shù)拇胧┓乐狗e水；應有良好的通風、排氣裝置，保持空氣清新無異味；避免日光直接照射；貯存的物品應與墻壁、地面保持適當距離。

8.4 應遵循先進先出的原則，定期檢查庫存，對超過保質(zhì)期的產(chǎn)品應及時從銷售場所清除，不得銷售。

8.5 應記錄入庫、出庫時間和貯存溫度及其變化。

9 追溯和召回

9.1 生產(chǎn)者應建立茶葉產(chǎn)品追溯制度，對銷售的茶葉產(chǎn)品做到可追溯，當發(fā)生質(zhì)量事故時，應按照《食品召回管理辦法》的要求做好召回工作，避免或減輕危害。

9.2 當發(fā)現(xiàn)銷售的茶葉產(chǎn)品不符合要求時，應立即停止銷售，并及時通知相關生產(chǎn)者，記錄停止銷售和通知情況。

9.3 當茶葉產(chǎn)品出現(xiàn)包裝破損、霉變等質(zhì)量問題時，銷售者應查找各環(huán)節(jié)記錄、分析問題原因并及時改進，防止將存在質(zhì)量問題的茶葉產(chǎn)品銷售。

10 衛(wèi)生管理

10.1 銷售者應根據(jù)茶葉產(chǎn)品的特點以及銷售過程的衛(wèi)生要求，建立對保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全的關鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度，確保有效實施并定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

10.2 銷售者應制定針對銷售環(huán)境、銷售人員、設備及設施的衛(wèi)生監(jiān)控制度，確立內(nèi)部監(jiān)控的范圍。記錄并存檔監(jiān)控結(jié)果，定期對執(zhí)行情況和效果進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

10.3 銷售人員應符合國家相關規(guī)定對人員健康的要求，進入銷售場所應保持個人衛(wèi)生和衣帽整潔，防止污染食品。

10.4 使用衛(wèi)生間、接觸可能污染食品的物品后，再次從事接觸茶葉產(chǎn)品銷售相關的活動前，應洗手消毒。

10.5 在銷售過程中，不應飲食、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物等。

11 培訓

      銷售者應建立相關崗位的培訓制度，根據(jù)銷售崗位的實際需要，對從業(yè)人員進行相關法律法規(guī)、茶葉產(chǎn)品系列標準的知識培訓，提高銷售人員的業(yè)務素質(zhì)，增強食品安全的責任和意識，提高相應的知識水平，做好培訓工作記錄。

12 管理制度和人員

12.1 銷售者應配備食品安全專業(yè)技術人員、管理人員，并建立保障食品安全的管理制度

12.2 食品安全管理制度應與經(jīng)營規(guī)模、設備設施和食品的種類特性相適應，應根據(jù)銷售實際和實施經(jīng)驗不斷完善食品安全管理制度。

12.3 銷售人員應熟悉茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量要求和食用方法。

12.4 管理人員應具有必備的知識、技能和經(jīng)驗，了解顧客的需求，能夠判斷潛在的質(zhì)量風險，采取適當?shù)念A防和糾正措施，及時處理顧客抱怨，加強售后服務管理。

13 記錄和文件管理

13.1 應對銷售過程中采購、驗收、貯存、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內(nèi)容應完整、真實、清晰、易于識別和檢索，確保所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯。

13.2 應如實記錄發(fā)生召回的茶葉產(chǎn)品的名稱、批次、規(guī)格、數(shù)量，召回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容。

13.3 鼓勵銷售者采用先進技術手段（如電子計算機信息系統(tǒng)），進行記錄和文件管理。

14 售后服務和顧客回訪

      茶葉產(chǎn)品的生產(chǎn)者和銷售者應做好售后服務和顧客回訪工作，售后服務及投訴處理按GB/T 18760和GB/T 17242規(guī)定執(zhí)行。

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