1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中國桂皮（China cassia）的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于中國桂皮的質(zhì)量評定及貿(mào)易約定。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品污染物限量
GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量
GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定
GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定
GB 9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 29921 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量
GB/T 12729.1 香辛料和調(diào)味品 名稱
GB/T 12729.2 香辛料和調(diào)味品 取樣方法
GB/T 12729.5 香辛料和調(diào)味品 外來物含量的測定
GB/T 15691 香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件
GB/T 30385 香辛料和調(diào)味品 揮發(fā)油含量的測定
T/CFNA 6512 香辛料和調(diào)味料中二氧化硫殘留量檢測方法
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1 中國桂皮
從來自Cinnamomum cassia(Nces)ex blume樹木剝離的樹皮部分，成筒狀的單卷、多卷重疊或板塊狀。
3.2 整筒桂皮 Whole quill
直接從桂皮樹剝?nèi)」鹌ぃ瑫窀苫蛄栏珊笙磧?，自然卷成的單卷或多卷的筒狀?/p>
3.3 削皮桂 Scraped bark
從成熟桂皮樹剝?nèi)」鹌ず?，再將該桂皮之外表皮削去?/p>
3.4 不削皮桂 Unscraped bark
直接從成熟桂皮樹剝?nèi)〉墓鹌ぁ?/p>
3.5 開邊桂皮 Split cassia
將整筒桂皮自豎向剖開的桂皮,長度和寬度由貿(mào)易雙方約定。
3.6 桂芯條 Cassia stick
整筒桂皮經(jīng)削皮切段曬干，長度由貿(mào)易雙方約定。
3.7 桂碎 Piece
直接從桂皮樹幼枝條剝?nèi)〉耐獗砥ぁ?/p>
3.8 桂粉 Ground cassia
桂皮或桂碎經(jīng)研碎后得到的、不含添加物的粉狀產(chǎn)品。
3.9 外來物 Extraneous matter
采用特定方法分離得到的桂皮產(chǎn)品以外的物質(zhì)，包括：
3.9.1內(nèi)源性物質(zhì)
桂皮以外的植物源性物質(zhì)，如植物的枝、莖、葉、梗、殼。
3.9.2外源性物質(zhì)
桂皮以外的非植物源性物質(zhì)，如沙石、泥土、磚瓦塊、軟塑料片（繩、絲）。
3.9.3惡性物質(zhì)
桂皮以外的對人體健康產(chǎn)生危害的物質(zhì)，如人和動物的毛發(fā)、金屬、玻璃、硬塑料（片、塊）、肉眼可見的活蟲、死蟲、蟲尸碎片和嚙齒動物的殘留物。
4 技術(shù)要求
4.1 取樣方法及試樣制備
按照GB/T 12729.2執(zhí)行，粉末試樣制備按GB/T 12729.3執(zhí)行。
4.2 感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 感官要求
項目 | 要求 | 檢驗方法 |
一般要求 | 桂皮內(nèi)表面及橫切面無發(fā)霉。無產(chǎn)品以外的物質(zhì)，包括但不限于莖、葉、殼、其他植物性物質(zhì)、沙土、灰層， 以及肉眼可見的活蟲、死蟲、蟲尸碎 片和嚙齒動物的殘留物。 | 隨機(jī)取適量樣品，平鋪于干燥潔凈的白色瓷盤中，在自然光線下，用肉眼觀察，必要時可借助放大鏡觀察。當(dāng)放大鏡大于10倍時，應(yīng)在檢測報告中加以說明。 |
氣味及滋味 | 有較濃烈刺激性芳香氣味和甜的輕微辛辣滋味，不得帶有霉味、異味。 |
GB/T 15691 |
顏色 | 削皮桂呈淡紅棕色，不削皮桂呈灰棕色（部分表皮呈現(xiàn)植物生長過程中原有的灰白色斑紋或灰棕色斑紋） | 隨機(jī)取適量樣品，平鋪于干燥潔凈的白色瓷盤中，在自然光線下，用肉眼觀察。 |
4.3 理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 理化指標(biāo)
理化指標(biāo) | 要求 | 檢驗方法 |
水分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）% | ≤15（桂皮粉≤14） | GB 5009.3 |
總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，干基）% | ≤5.0 | GB 5009.4 |
酸不溶性灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，干基）% | ≤0.8 | GB 5009.4 |
揮發(fā)油含量（干基)% | ≥1.5（桂皮粉≥1.1） | GB/T30385 |
外來物（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）% | ≤1% | GB/T12729.5 |
4.4 衛(wèi)生指標(biāo)
4.4.1 衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。
表3 衛(wèi)生指標(biāo)
衛(wèi)生指標(biāo) | 要求 | 檢驗方法 |
二氧化硫殘留量(mg/kg) | ＜150 | T/CFNA 6512 |
4.4.2 污染物限量
污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。
4.4.3 農(nóng)藥殘留最大限量
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