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食品生產(chǎn)工廠衛(wèi)生管理要求：1. 應制定食品加工人員和食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度以及相應的考核標準，明確崗位職責，實行崗位責任制。 2. 應根據(jù)食品的特點以及生產(chǎn)、貯存過程的衛(wèi)生要求，建立對保證食品安全具有...
食品生產(chǎn)工廠設備設計要求：應配備與生產(chǎn)能力相適應的生產(chǎn)設備，并按工藝流程有序排列，避免引起交叉污染。與原料、半成品、成品接觸的設備與用具，應使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應易于清潔和保...
食品生產(chǎn)工廠設施設計要求：1. 應能保證水質、水壓、水量及其他要求符合生產(chǎn)需要。 2. 食品加工用水的水質應符合 GB 5749 的規(guī)定，對加工用水水質有特殊要求的食品應符合相應規(guī)定。間接冷卻水、鍋...
食品生產(chǎn)工廠廠房和車間設計要求：1. 廠房和車間的內(nèi)部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。 2. 廠房和車間的設計應根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預防和降低產(chǎn)品受污染的風險。...
食品生產(chǎn)工廠選址及廠區(qū)環(huán)境要求：1. 廠區(qū)不應選擇對食品有顯著污染的區(qū)域。如某地對食品安全和食品宜食用性存在明顯的不利影響，且無法通過采取措施加以改善，應避免在該地址建廠。 2. 廠區(qū)不應選擇有害廢...
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