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DBS64/684-2022 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 枸杞葉茶

發(fā)布時(shí)間:2023-02-19 21:21人氣:

1 范圍

      本文件規(guī)定了枸杞葉茶的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。

      本文件適用于以枸杞樹新梢的芽或嫩葉為原料,經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、炒干等工藝加工制成的枸杞葉茶。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

      GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

      GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定

      GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

      GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定

      GB/T 8310 茶 粗纖維測(cè)定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定

      GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

      GB 23200.113 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

      GB 23200.121 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

      GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法

      原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令(2005)第75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

3 術(shù)語和定義

      本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

4 產(chǎn)品分類

4.1 根據(jù)加工工藝不同,產(chǎn)品分為條形茶和圓形茶。

4.2 根據(jù)采用的原料不同,產(chǎn)品分為以下兩類:

      a)以枸杞樹新梢的嫩葉加工的茶為枸杞葉茶;

      b)以枸杞樹新梢的芽加工的茶為枸杞芽茶。

5 技術(shù)要求

5.1 原料要求

      應(yīng)為正常枸杞樹上的嫩、鮮、凈的芽葉,無污染、無黃葉、病葉,無異種植物葉。

5.2 基本要求

5.2.1 品質(zhì)正常,無劣變、無異味。

5.2.2 不含非枸杞茶類夾雜物。

5.2.3 不著色,不含添加劑。

5.3 感官要求

5.3.1 條形茶感官要求

      條形茶感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1 條形茶感官要求

項(xiàng)目

要 求

葉茶

芽茶

外形

條索

尚緊實(shí)

尚緊實(shí)

整碎

尚勻整

尚勻整

色澤

深綠

深綠

凈度

有片梗

有嫩莖

內(nèi)質(zhì)

香氣

清香,香氣較濃

清香

滋味

微甜

微甜

湯色

綠黃

黃綠

葉底

稍有攤張,深綠

芽葉尚完整,綠

5.3.2 圓形茶感官要求

      圓形茶感官要求應(yīng)符合表2規(guī)定。

表2 圓形茶感官要求

項(xiàng)目

要 求

葉茶

芽茶

外形

顆粒

粗圓

粗圓

整碎

尚勻

尚勻

色澤

深綠

深綠

凈度

稍有梗雜

無梗雜

內(nèi)質(zhì)

香氣

清香,香氣較濃

清香

滋味

微甜

微甜

湯色

綠黃

黃綠

葉底

稍有攤張,深綠

芽葉尚完整,綠

5.4 理化指標(biāo)

      理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3 理化指標(biāo)

項(xiàng) 目

指  標(biāo)

葉茶

芽茶

水分/%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))

≤8.0

≤8.0

總灰分/%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))

≤18.0

≤16.0

水浸出物/%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))

≥30.0

≥28.0

粗纖維/%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))

≤16.0

≤12.0

碎末茶/%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))

≤6.0

5.5 食品安全指標(biāo)

      食品安全指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。

表4 食品安全指標(biāo)

項(xiàng) 目

指  標(biāo)

葉茶

芽茶

鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)

≤5.0

啶蟲脒/(mg/kg)

≤10

吡蟲啉/(mg/kg)

≤0.5

甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽/(mg/kg)

≤0.5

多菌靈/(mg/kg)

≤5

氯氰菊酯/(mg/kg)

≤20

氯氟氰菊酯/(mg/kg)

≤15

吡蚜酮/(mg/kg)

≤2

苯醚甲環(huán)唑/(mg/kg)

≤10

克百威/(mg/kg)

≤0.02

毒死蜱/(mg/kg)

≤2

注1:根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例》,劇毒和高毒農(nóng)藥不得在生產(chǎn)中使用。

注2:如食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)國家規(guī)定中上述項(xiàng)目和限量值有調(diào)整,且嚴(yán)于本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,按最新國家標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定執(zhí)行。

注3:其他農(nóng)藥的殘留量應(yīng)符合GB2763規(guī)定。

6 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求

      應(yīng)符合GB14881規(guī)定。

7 試驗(yàn)方法

7.1 感官要求

      按GB/T 23776規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

 

以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容,如需看標(biāo)準(zhǔn)全文,請(qǐng)到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購買標(biāo)準(zhǔn)正版。

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