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T/RZCX 001-2022 日照綠茶高端品牌產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)布時(shí)間:2023-02-16 17:00人氣:

1 范圍

      本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了日照綠茶高端品牌產(chǎn)品的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等。

      本標(biāo)準(zhǔn)適用于日照市行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的綠茶高端品牌產(chǎn)品。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件對(duì)本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

      GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

      GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

      GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

      GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

      GB/T 8302 茶 取樣

      GB/T 8304茶 水分的測(cè)定

      GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定

      GB/T 8306 茶 總灰分的測(cè)定

      GB/T 8310 茶 粗纖維的測(cè)定

      GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量的測(cè)定

      GB/T 8314 茶游離氨基酸總量的測(cè)定

      GB/T 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)

      GB/T 18795 茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件

      GB/T 23776 茶葉感官審評(píng)方法

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      GB/T 30375 茶葉貯存

      DB37/T 2709-2015 地理標(biāo)志產(chǎn)品 日照綠茶

      JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

      國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)(2005)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》

      國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第123號(hào)(2009)《關(guān)于修改<食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定>的決定》

3 術(shù)語(yǔ)和定義

      GB/T14487界定的及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

      日照綠茶高端品牌

      選用立夏前茶樹(shù)單芽、一芽一葉初展至一芽一葉鮮葉原料加工制作的的日照綠茶甲、乙。

3.2

      甲

      用立夏前茶樹(shù)鮮葉制成的卷曲形日照高端綠茶。

3.3

      乙

      用立夏前茶樹(shù)茶樹(shù)鮮葉制成的扁形日照高端綠茶。

4 分類(lèi)分級(jí)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

4.1產(chǎn)品分類(lèi)

      依據(jù)外形分為卷曲形茶和扁形茶。

4.2 產(chǎn)品等級(jí)

      日照綠茶高端品牌按照鮮葉等級(jí)、外型類(lèi)別、感官品質(zhì)和理化指標(biāo),分為甲、乙。各品牌鮮葉組成應(yīng)符合表1要求。

表1 鮮葉標(biāo)準(zhǔn)

級(jí)別

要求

特級(jí)

單芽至一芽一葉初展,一芽一葉初展占比不超過(guò)50%

一級(jí)

一芽一葉初展至一芽一葉,一芽一葉占比不超過(guò)90%

特級(jí)

單芽至一芽一葉初展,一芽一葉初展占比不超過(guò)50%

一級(jí)

一芽一葉初展至一芽一葉,一芽一葉占比不超過(guò)90%

4.3 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣

      產(chǎn)品的每一分類(lèi)、分級(jí)均應(yīng)設(shè)置實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣,為品質(zhì)的最低界限。每2年更換一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣按GB/T 18795的要求制備。

      實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣由專(zhuān)業(yè)單位負(fù)責(zé)研制,密封貯存,包裝材料及貯存環(huán)境復(fù)合GB/T 30375中的有關(guān)規(guī)定。

5 要求

5.1 基本要求

      應(yīng)符合DB37/T 2709-2015的規(guī)定。

5.2 感官要求

      日照綠茶高端品牌產(chǎn)品各類(lèi)別、等級(jí)感官品質(zhì)應(yīng)符合表2要求。

表2 感官要求

品類(lèi)

類(lèi)別

級(jí)別

外形

內(nèi)質(zhì)

條索

色澤

勻度

凈度

香氣

湯色

滋味

葉底

卷曲

特級(jí)

卷曲細(xì)緊披毫

嫩綠

鮮潤(rùn)

勻整

勻凈

嫩香

清鮮

嫩綠

明亮

清鮮

甘醇

嫩綠

鮮活

一級(jí)

卷曲細(xì)緊顯毫

黃綠

鮮潤(rùn)

勻整

勻凈

嫩香

或清

花香

嫩綠

明亮

鮮爽

甘醇

芽葉

成朵

扁形

特級(jí)

扁平挺直光滑

嫩綠

鮮潤(rùn)

勻整

勻凈

嫩香

清鮮

嫩綠

明亮

清鮮

甘醇

嫩綠

鮮活

一級(jí)

扁平挺直光滑

黃綠

鮮潤(rùn)

勻整

勻凈

嫩栗

黃綠

明亮

鮮爽

甘醇

芽葉

成朵

5.3 理化指標(biāo)

      日照綠茶高端品牌理化指標(biāo)應(yīng)符合表3要求。

表3 理化指標(biāo)

項(xiàng)目

要求

水分/%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))     ≤

6.5

水浸出物/%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))    ≥

37.0

總灰分/%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))     ≤

7.5

粗纖維/%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))     ≤

16.0

碎末茶/%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))     ≤

4.0

游離氨基酸/%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))  ≥

4.0

5.4 衛(wèi)生指標(biāo)

5.4.1 污染物限量應(yīng)符合GB 2762的要求。

5.4.2 農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB 2763的要求。

5.5 凈含量

      應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第75號(hào)(2005)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6 試驗(yàn)方法

6.1 感官審評(píng)

      按GB/T 23776的規(guī)定執(zhí)行。

 

以上為標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容,如需看標(biāo)準(zhǔn)全文,請(qǐng)到相關(guān)授權(quán)網(wǎng)站購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)正版。

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