豬屠宰車間副產(chǎn)品加工工藝設計要求如下：

1. 副產(chǎn)品包括心肝肺、腸胃、頭、蹄、尾等，它們的加工應分別在隔開的房間內(nèi)進行。N級屠宰車間心肝肺的分離可在胴體加工間內(nèi)與胴體加工線隔開的地方進行。

2. 各副產(chǎn)品加工間的工藝布置應做到臟凈分開，產(chǎn)品流向一致、互不交叉。

3. Ⅰ、Ⅱ級屠宰車間的腸胃加工間應采用接收工作臺和帶式輸送機等加工設備，胃容物應采用氣力輸送裝置。Ⅱ、Ⅳ級屠宰車間的腸胃加工間內(nèi)應設置各類工作臺、池進行腸胃加工。

4. 副產(chǎn)品加工臺四周應有高于臺面的折邊，臺面應有坡度，并坡向排水孔。

5. 帶毛的頭、蹄、尾加工間應設浸燙池、脫毛機、副產(chǎn)品清洗機及刮毛臺、清洗池等設備。

6. 加工后的副產(chǎn)品如進行冷卻，應將其擺放在盤內(nèi)送人冷卻間。鮮銷發(fā)貨間內(nèi)應設有存放副產(chǎn)品的臺、池。

7. 生化制藥所需臟器應按其工藝要求安排加工及冷卻，冷卻間設置宜靠近副產(chǎn)品加工間。