1 范圍

     本文件規(guī)定了天臺(tái)黃茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的術(shù)語(yǔ)和定義、實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣制作、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、使用、保管和有效期。

      本文件適用于天臺(tái)黃茶感官品質(zhì)評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)樣的制作。

2 規(guī)范性引用文件

      下列文件中內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

      GB/T 8302 茶取樣

      GH/T 1070 茶葉包裝通則

      T/ZNZ 055-2021 天臺(tái)黃茶

3 術(shù)語(yǔ)和定義

      下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1 茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣Physical standard samples of tea leaves 

      茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣是指以茶葉實(shí)物樣為參照的標(biāo)準(zhǔn)，為使用者提供一種用以評(píng)價(jià)產(chǎn)品質(zhì)量的依據(jù)。

4 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制作

4.1 原料的選取

4.1.1 以當(dāng)年春茶期間采制正常外形、內(nèi)質(zhì)基本符合各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求的有代表性的天臺(tái)縣區(qū)域內(nèi)的“中黃1號(hào)”茶樹(shù)品種鮮葉為原料。

4.1.2 選取外形、內(nèi)質(zhì)符合各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求的、有代表性的、相應(yīng)等級(jí)的茶葉，其理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)符合該產(chǎn)品要求。

4.1.3 選取的原料要有足夠的數(shù)量，宜多于標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)實(shí)物樣成樣數(shù)量的2～3倍，以保證滿(mǎn)足使用需要。

4.2 樣品制作

4.2.1 對(duì)所選樣品原料根據(jù)不同批次分類(lèi)進(jìn)行審評(píng)，掌握每號(hào)茶的感官品質(zhì)性狀，選定可拼用的單樣若干個(gè)，品質(zhì)評(píng)定按T/ZNZ 055-2021的規(guī)定進(jìn)行。

4.2.2 小樣試拼。按照文字標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)各等級(jí)的品質(zhì)要求，制定拼配方案，小樣試拼結(jié)束后，對(duì)各等級(jí)樣品進(jìn)行審評(píng)，再對(duì)照T/ZNZ 055-2021的產(chǎn)品要求進(jìn)行調(diào)整，直到符合要求，最后進(jìn)行封樣。每次拼配與調(diào)整應(yīng)記錄每個(gè)單樣所用的樣品數(shù)量及調(diào)整的情況。

4.2.3 大樣拼堆。選擇干凈、清潔、衛(wèi)生安全、干燥的場(chǎng)所，作大樣拼配。拼配時(shí)應(yīng)先對(duì)照小樣試拼小堆，進(jìn)行品質(zhì)水平均勻性試驗(yàn)，符合后再按比例拼大堆，應(yīng)注意充分勻堆并避免茶樣的斷碎。記錄各拼配用量和總樣量。

4.2.4 大樣評(píng)定。取樣按GB/T8302的規(guī)定進(jìn)行，品質(zhì)評(píng)定按T/ZNZ 055-2021的規(guī)定進(jìn)行，出具評(píng)完結(jié)果（報(bào)告）。評(píng)定結(jié)果符合的，備用。

5 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)和包裝

5.1 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)

      標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物樣罐外需粘貼標(biāo)簽和封簽。標(biāo)答應(yīng)注明茶葉名稱(chēng)、標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、品種、等級(jí)、選用范圍、樣品的編號(hào)與批號(hào)、樣品制備單位及主管部門(mén)等內(nèi)容。封簽應(yīng)有樣品制備日期有效期等內(nèi)容。

5.2 包裝

      包裝容器宜采用密封性良好的鐵罐。包裝容器的要求應(yīng)符合GH/T1070的規(guī)定。

6 使用、保管和有效期

6.1 使用

6.1.1 開(kāi)啟標(biāo)準(zhǔn)樣茶使用時(shí)，應(yīng)將茶樣罐中標(biāo)準(zhǔn)樣全部倒出拌勻作為評(píng)茶對(duì)照樣。

6.1.2 標(biāo)準(zhǔn)茶樣使用時(shí)，放在茶樣盤(pán)中看抓樣，動(dòng)作要輕，以免斷碎。搖樣時(shí)不要把茶葉搖出，簸樣時(shí)不要飄出芽、葉，以免標(biāo)準(zhǔn)樣水準(zhǔn)走樣。

6.1.3 使用完畢后，應(yīng)及時(shí)裝罐，裝罐前應(yīng)先核對(duì)清楚茶樣與茶罐的對(duì)應(yīng)級(jí)別，再依次將茶倒入標(biāo)準(zhǔn)茶罐中。

6.2 保管

      茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品在不使用時(shí)應(yīng)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管。應(yīng)放置在無(wú)直射光，低溫、干燥的無(wú)異味環(huán)境中。

6.3 有效期

      標(biāo)準(zhǔn)樣品的有效期為三年。

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